豆豆貓

💡咖啡專業知識💡

咖啡好不好喝與山丘最後的形成是相關連嗎？？

（學員）我聽人家說

「咖啡好不好的關鍵就在於最後形成的小山丘是不是很漂亮」

大家的看法呢？我們一起來場交流吧！

好咖啡的前提，我們都很清楚新鮮、品質，都跟咖啡好不好喝是息息相關的

在操作虹吸壺時，水上來後，水的穩定及溫度

這個時候水的溫度達幾度呢！（用溫度計量看看）

因環境氣候的變化下，千萬不要忽略了用什麼樣的溫度正在煮咖啡哦！

這個時候才研磨粉，而咖啡粉什麼時候磨最好？

現磨現新鮮囉！因為最初衷的新鮮只能維持5～10分鐘

前提都準備好之後，下乾粉而盡速拌勻

利用竹棒，把咖啡的波動質靜置

同時進行時間的看顧，約20秒後

利用竹棒，輕輕的攪拌兩圈

快到1分鐘時，請作離火動作

做冷卻，看到咖啡液正要下來的同時，

這個時候利用竹棒

迅速地產生快攪拌的動作

這個時候咖啡液也同時虹吸下來了

我們的重頭戲

小山丘就這樣完成啦！

這個時候就開啟喝咖啡品享的時間

問題是到底有小山丘跟平行山丘哪一個較為好喝呢！

好喝咖啡是很主觀的答案哦！

要有相比較，你才知道差異性，所以山丘的形狀，我的看法是一個參考的數值，但卻不是絕對值呢～

如果在乎質感及風味，前面的工序才是最重要的過程

小常識：

好喝的相關元素，有……

咖啡豆的鮮質

水質的好壞

適當的研磨

合適的水溫

溫柔的沖煮

技術者的經驗判斷

你們的看法呢？