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咖啡專業知識：烘豆期間不時拿出豆子到底在看什麼？
咖啡生豆剛烘製完畢，豆樣會因不同的產區、顏色產生不同的變化，即使是同一個產區的生豆，不同批次，其含水量也會有所不同，更何況提到烘製過程中，在吸熱反應上，顏色的變化也會突顯不同。
在烘焙時，豆子開始吸收熱反應的階段，水份開始大量的蒸發，含水量較少的生豆會先開始變化，出現不同顏色的反應也比較快。
而含水量較低的生豆由於排出的水份較少，豆身表面所形成的皺紋相對的也比較平整，當水份沒有辦法很順利地蒸發時，進入到烘焙階段的時候，顏色也較突顯深邃，豆身的表面也較為乾燥。
這個時候滾筒內的火力，按照經驗判斷，必須適當的調低，時間也要掌握得宜，一面過度乾燥，Body的厚度就現不足囉哦！
努哇克特別重視堅持再把每一款豆子的風味拿捏到位，因此，在烘豆過程中，除了經驗值的判斷，甚至會立刻杯測來確認其風味
因此，咖啡豆的品質一直是穩定且最佳的狀態。
喝咖啡，就是要喝到香、濃、甘、醇、甜
記得喝新鮮的好咖啡
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